2026 में भारत में प्लांट-बेस्ड डाइट एक नई क्रांति का रूप ले रही है। पारंपरिक शाकाहार से आगे बढ़कर अब भारतीय उपभोक्ता प्रोबायोटिक्स, ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर फंक्शनल फूड्स की ओर रुख कर रहे हैं।
ऑर्गेनिक फूड का बाजार तेजी से बढ़ रहा है। फ्रेश इंडिया ऑर्गेनिक्स, हेल्दी बुद्धा और जामा ऑर्गेनिक्स जैसे ऑनलाइन स्टोर्स की बिक्री में भारी उछाल आया है। शहरी क्षेत्रों में किसानों के बाजार और फार्म-टू-टेबल रेस्टोरेंट्स की लोकप्रियता बढ़ी है।
विशेषज्ञों के अनुसार भारत में 7.5 करोड़ से अधिक लोग मधुमेह से पीड़ित हैं और जीवनशैली रोगों में खानपान एक प्रमुख कारक है। इसी कारण लोग अब पैकेज्ड फूड खरीदते समय लेबल पढ़ रहे हैं और न्यूट्रिशन कंटेंट की जांच कर रहे हैं।
सस्टेनेबिलिटी भी इस ट्रेंड का बड़ा कारण है। पर्यावरण के प्रति जागरूक युवा पीढ़ी मांस की खपत कम करने और स्थानीय मौसमी उत्पादों को अपनाने पर जोर दे रही है। भारत की पारंपरिक खाद्य विविधता इस बदलाव को और आसान बना रही है।